Les Jardins de Cossigny

PRESENTATION DE L’EXPLOITATION

PAR REMI GAMET

Pour la saison 2008, 150 ruches environ étaient en production, le résultat de la récolte de cette année permet la commercialisation du miel de printemps, acacia, châtaigner et toutes fleurs ainsi que du pollen sec (dominant châtaigner). Pour 2009 le nombre de colonies devrait être de 200 ruches. Les perspectives de développement sont de disposer 250 colonies pour la viabilité du projet avec obtention de la certification Bio, des démarches étant actuellement en cours. Cela correspond à une petite exploitation, le minimum pour obtenir le statut d’agriculteur en apiculture (la demi-SMI étant de 200 ruches).

Localisation : l’exploitation est située dans le sud Seine-et-Marne dans la région agricole du Bocage Gâtinais d’où le nom de l’exploitation « Ruchers des trois vallées » en lien avec les trois rivières (le Betz, le Lunain et l’Orvanne) qui traversent cette région ; ces petites vallées sont séparées par des plateaux parsemés de bocage composés de chêne, d’acacia, de châtaignier, érable, aubépine, merisier….

Les ruchers sont placés dans des lieux retenus pour leur flore et leur environnement éloignés de toutes industries. Ils sont installés sur des exploitations appartenant à des agriculteurs biologiques, des bois, des jachères.

Pratique apicole : La récolte du miel s’effectue à froid, le matériel utilisé pour extraction, décantation, maturation est en inox afin de ne pas dégrader les propriétés du miel et de ne pas dénaturer sont goût.

Lors de la récolte il n’y pas d’utilisation de répulsif.

Traitement sanitaire : Pas d’utilisation antibiotique contre les maladies des abeilles (si nécessaire une colonie malade peut être détruite), contre le varroa le traitement s’effectue hors des périodes des récoltes avec des produits autorisés en agriculture biologique.

Après avoir découvert l’apiculture il y a une vingtaine d’année et l’avoir pratiquée comme apiculteur amateur, j’ai fait le choix de devenir apiculteur professionnel, décision difficile à prendre étant donné l’incertitude des revenus, du fait que l’abeille est directement dépendante de l’environnement, du climat, de l’agriculture intensive… mais aussi menacée par la mondialisation avec la circulation des marchandises qui déplace avec elle de nouveaux prédateurs contre lesquels l’abeille européenne ne sait pas se défendre.

Ce choix je l’ai fait en connaissance de cause par conviction, comme un acte militant, l’abeille étant essentielle pour la biodiversité, 80% des espèces de plantes à fleurs en dépendent.

Manger du miel, consommer du pollen c’est bon pour la santé et les papilles, ça permet à l’apiculteur dont c’est la seule activité d’en vivre, et à travers lui, d’assurer le maintien de l’abeille dans l’écosystème fécondant ainsi la flore qui donnera les graines permettant à l’homme de se nourrir de fruits, de légumes...

N’oublions pas la célèbre citation d’Albert EINSTEIN :

Si l’abeille venait à disparaître, l’espèce humaine n’aurait plus que quatre années à vivre.

INFORMATION SUR LES PRODUITS

DE LA RUCHE

LE POLLEN
Propriétés : tonifiant et stimulant, rééquilibrant et désintoxiquant, le pollen régularise le fonctionnement intestinal, chasse la fatigue, les sensations de déprime, nervosité, insomnie, colites, constipation et chute des cheveux.
Composition : protéines en grande quantité, le pollen contient tous les acides aminés dont notre organisme a besoin, une grande quantité de glucides, peu de lipides et un échantillon très varié de substances minérales et d’oligo-éléments : potassium magnésium, calcium, phosphore, silicium, souffre, manganèse, fer cuivre….des vitamines : B1, B2, B3, B5, B6, B7, B8, B9, B12, C, D, E, provitamine A des enzymes, de la rutine, des substances antibiotiques actives sur les colibacilles et certaines salmonelles.
Utilisation : à croquer nature, ou diluer dans un yaourt, une compote, un peu d’eau ou un jus fruit, 2 à 3 cuillères à café en début de repas. En cure de 3 mois 2 fois par an, voir toute l’année. Aucune contre indication, ni incompatibilité. Les allergiques au pollen peuvent en consommer sans risque, le pollen récolté par les abeilles n’est pas allergisant.

LE MIEL

Antiseptique, il est utilisé pour la cicatrisation des plaies. Le miel est riche polyphénols captant les radicaux libres. Chaque miel emprunte à la plante dont il est issu ses vertus. Il est diurétique, aide à la digestion, lutte contre la constipation, facilite le sommeil et éclaircit la gorge. Riche en fructose, son pouvoir sucrant est supérieur à celui du sucre et il est moins calorique (300 CAL/100gr contre 400cal/100gr de sucre)

Composition : 80% de sucres (saccharose, fructose, glucose), 18% d’eau, 2% sels minéraux (calcium, potassium, magnésium…) vitamines (C, PP, B6, B2, B1).

Utilisation : à la place du sucre dans du fromage blanc, yaourt, thé, café, tisane, pâtisserie. ….

Au petit déjeuner tous les jours et toute l’année

TARIFS

Juin 2010

La livraison des commandes a lieu à Presles-en-Brie pendant la distribution le mercredi de 18h à 20h